午前中いっぱいかかって
作り置きしても美味しい南蛮漬けと
その他いろいろ下ごしらえに励みました。



チキンの南蛮漬けは胸肉を使って。
しめじ・蓮根は素揚げして～
赤と黄色のパプリカ・ピーマン・玉ねぎ・人参は生のままで。
タレは作り置きの〈根昆布甘酢〉に
市販の〈追い鰹つゆ〉を入れて鷹の爪を入れただけ。
山盛り作って～
娘の所とＳさんに　おすそ分け。




大きな 〈さごし〉 一本で780円～～安い！！
半身は 生でカルパッチョ風。
黒こしょう･長ねぎ･オリーブ油
レモンがなかったので～　食べるときに味ぽん。
和風イタリアン？？
まっ　イッカ～～
美味しかったし～～。

残りの半身は味噌漬けにして、

採れたての大きなゴーヤを沢山いただきました。
さて～～
どうしましょう～～



ブログ上でお付き合いしているヤングさんに
〈ゴーヤのかりんとう〉 の作り方教えていただきました。

出来上がってみると・・かりんとう！！というよりは・・
オレンジピー ルのお友達・・って感 じ～。

お茄子　美味しいですよね～～
揚げ浸しは　朝の間に作って冷やしておいて　夕食に頂きます。



大好きです！！　が・・ 
アチコチから　お茄子をいただいて・・　毎日　煮たり焼いたり～チンしたり～～
和風・洋風・イタリアン　思いつくまま　いろいろに。
昨夜は　揚げ物にしました。

それでもまだ　こ んなにあります。 



早く食べないと傷んでしまいますから～

以前Ｏさんに頂いて・・感激したシロップ。
苺ジャムを作ったときに　ほんのちょびっと採れるシロップが～



ナント～～　1/2斗缶で　￥1.500-って信じられないお値段で。

 

Ｏさんにお願いして買ってきていただきました～。
ウレシイ～～！！

ドリンクとしていただく時は
炭酸で割ったり、レモンを入れて・・ちょっとキリッとさせて。
その他　苺ヨーグルトゼリー、凍らせてシャーベットに。

使い道いろいろありそうで～～

しかし～～
紫蘇ジュース・柚子ジュースにしても～～
そして・・コレも又～～
お砂糖たっぷり入っていて・・

結構・・・恐ろしいカモ・・・・




■


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お昼過ぎからチィちゃんだけ預かって～
夕方には　みんな（次女一家が）来て・・一緒に御飯です。

午前中にお買い物を済ませて、
時間のかかるものだけ先に作っておかなくちゃ！

デザートは　リンゴジュースの寒天寄せ（黄桃とみかん入り）と
大人用コーヒーゼリーの2種。



1/4カットの美味しそうな白菜があったので　浅漬けに。
ざく切りの白菜に　人参と昆布と鷹の爪、
美味しいお塩をまぶしたら、ジップロックで真空に。
夕方には食べられますヨ～～。

*

夫が作ったレバーペーストと

    
この新生姜の “ガリ” は　Ｍさん手作り。
着色していないのが　嬉しい・・　アリガト！！



で！！

早速　これも～～　千切りにして～～
きゅうりの塩もみと～～ 
〆鯖で～～

Ｈさんの ジェノベーゼソースは
バジルもにんにくも自家菜園で採れたもの。 
2袋も頂いたので　一袋は冷凍庫へ



で！！

早速～～

 
この所の猛暑で・・・
お昼御飯は　やっぱり冷たい麺類の出番が多いですネ。

冷凍うどんで　“ぶっかけ”が大好き。

具は・・

たまごにきゅうり・・
カニかま・ねぎ・揚げ玉・・が定番。
番外で　もやし・青菜・・・キツネの千切り　たまに頂き物のうなぎ・・等々。

（本日は　お昼前にマルエツに行ったので・・かき揚げ買ってきた・・）

この夏は　うどんだけじゃなくて～素麺も蕎麦も“ぶっかけ”で 。
コレが意外とイケル！！んですヨ。

お試し下さい～～。

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昨日から　牛のすね肉とたっぷりの玉ねぎを コトコト煮て～～
こんなの出来ました。


すね肉がお箸で分けるとスルリ～とほどけるほど煮込む為に
前日から煮るのです。
軽く塩コショウをするだけで煮るのには　ワケがあります。
とにかく！すね肉が柔らかくなっていれば・・・
気分で　カレー・ビーフシチュー・ストロガノフ・ダイナミック肉じゃが・・
いろいろ変身させることが出来るわけですネ～～

作ります！！
 
アハ！！　
いっぺんに二つ出来るとウレシイね～～。

左のがジャムペースト
右の色のきれいなのが苺ドリンク

ママレードとピールを一緒に作ってしまうのが、ＫＡＮＡ流。

肉厚の夏蜜柑の皮を選んで7㎜くらいの幅に切ったのと、
薄切りにしたものを一緒に煮てしまいます。
（作り方はhttp://youkoubow.com/gallery/2007/03/post_24.html）

ギャラリーの片付けが土曜日一日で済んだので～～
今日は　朝から何とな～く呑気～な日曜日。
お天気も良いし～～
ちょっとした仕事も織り交ぜながら、ゆっくり過ごせそうです。


リンゴを剥いて深いフライパンに並べたら・・


レモンを搾って・・


三温糖を少しふって・・

1月に　Oさんに教えていただいた〈タルト・オ・ポム〉
やっと挑戦しました。

どうです～～？！！　おいしそうでしょ。

週末は予定がぎっしり！！
こんな時は　もう！！一気にお料理してしまいます。
（今夜は　プールがお休みなので～～）



高野豆腐にお肉を詰めて
いこみ豆腐



中身は　鳥肉・豚肉・長ネギ・卵・・・つなぎに小麦粉、塩・コショウ
フードプロフェッサーで一気にこねて。
深いフライパンにお水といりこを入れて・・
出汁が取れる間に高野豆腐に肉をつめて・・
片栗粉に押しつけて蓋（？）をしたら、煮立った出汁に入れてコトコト煮て、
15分も煮たら　出来上がり。

詰め物の肉を作りすぎて・・残ってしまった・・
コレを密封容器に入れてチルドにしまってしまうと・・
つい忘れてしまって・・
一週間後に後ろめたい気持ちで棄ててしまう事になってしまう・・

みんな心当たりあるでしょ～～

だから！！

Ｔ-fal のフライパンだから、

ハンドルを外して　そのままテーブルへ



黄色と緑のズッキーニと しめじ を炒めて、
解凍したミートソースをのせて・・
チーズをたっぷりのせたら　蓋をして・・

チーズが　とろ～りとしたら　出来上がり！

トマトソースにチーズをかけたら、
何でも　イタリアンになっちゃうネ～～

主婦の御飯作りは　毎日のことだから・・

簡単～～　美味しい～～

が、

一番です。



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初タケノコです。



毎年　アチコチから頂くのですが・・
今年は　お天気のせいでしょうか・・初ものです。

Ｓさん～～　ごちそうさまです！！

黒豆ダイエット・・・って　ワケではないんですけど。

簡単！！　黒豆御飯

普通のお米なのに　黒豆入れるともっちりするの・・　

なぜかしら？？　　いっつも　不思議。




孫ちゃん二人連れて　おおたかの森ＳＣに行ったら、
美味しそうな黒豆の試食に出合い・・
ポリポリ・・

  
とろっとろ～の卵をのせて・・



こってり～～と濃厚なトマトソースをかけて。

うちは　夕食はもちろんですが、
朝もお昼も　三人きっちりのごはんです。

夕食は　それなりに作るにしても・・
彫金の仕事をしている時は　制作モードになっているので、
何も考えずに用意できるごはんがいいです！！

卵　ありったけ　いっぺんに茹でちゃいます。



ゆで卵のディップ

朝食のパンにのせたり、ブロッコリーに混ぜたり・・・
玉ねぎ加えて　タルタルソースにして　魚のムニエルにのせたり・・

これは　5・6ヶ分作っておくと便利です。

搬出で　バタバタと忙しいお昼御飯は　
ちゃっちゃと出来るのが一番。



オムライスは　みんな大好き！！

チキンピラフ（？）を作っておけば　カ～ンタン！！

昨日・今日と　2日間に分けての搬出です。



会期の終わりになって咲き始めた木蓮が
今頃　満開になりました・・・。



一人で　コツコツ搬出に励む私に　ご褒美でしょうか～。


*

実は～～

昨日から　豚足を煮てまして・・・

今朝は　洗濯しながら～～　小麦粉で糊を作ります。
鍋で煮てから　ボールに移してさましておきます。
何をするんでしょうか？？



シーツに　糊を付けるワケではありませんヨ。

（キーピングが出来る前は　コレで糊付けしてたもんです・・）

若い人は知らないよね～～。

午後から、
ギャラリーの壁に和紙を貼りたいんです。

その・・大仕事の前に、

まず～～！！

今日　ギャラリーはお休み。

朝の間に　洗濯物を干しながら、
この一週間手抜き出来るよう
下ごしらえや常備菜を作っておきましょうか～！！

＊

抜いたばかりの大根2本頂いたので、
とりあえず一本分は　煮ておきましょう。

 

　唐辛子入り肉味噌作って




----　大根葉の炒めたん　----
ごはんに乗せたり　混ぜても美味しいよネ。


そして！

生協の〈紅玉〉がきたので、
昨年　作って好評だった梅酒煮を作りました・・

が、

ちょっと失敗！！

ギャラリーが終わって、
そろそろ晩ご飯の支度しなくっちゃ～～って　思っていた矢先、

ピン・ポ～～ン！！



直送で　沢山届いたんだけど・・・
食べきれなくて～～って！！

頂きますとも！！

夫はイカが大好物。
さぁて～～　どうやって食べようか～～

嬉しい悲鳴を上げました！！


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来週は　めいっぱいスケジュールが詰まっているので、
今日を逃したら　来月まで もう逢えません。

マドレーヌ　焼いておきましょう～。

昨日　たくさんいただいた栗を　夫が ぜ～んぶ剥いてくれました。

やる気満々で　栗のパエリア作ってくれて・・
美味しかったですヨ！！

（奮闘ぶりは　彼のブログを御覧下さい）

 冷蔵庫に残りのむき栗が



栗ごはんにしようか～～
煮物にしようか～～

悩んだ末に出来たのが、コレ！！

｢栗の五目煮｣ です。

夏野菜・・・おいしいですよネ～～。



 半端にいろいろな野菜が余っていたら、
切りながら順繰り揚げていきます。


今日は　茄子・にんじん・レンコン
ジャガイモ・・・野菜は素揚げで、
チルドに3・4切れあった鶏肉は　粉を付けて揚げました。

水菜と長ネギは　生のままで。

チィちゃんがお熱を出しました・・。
平日なのに　なぜかタクマの幼稚園がお休みで、
急きょ　タクマを預かることになり～。

*
再びダイエット作戦始めたばかりの我が家には　おやつの用意がなく、

急いで作ったのが　これ。

 

可愛いシリコンカップにヨーグルトゼリーを入れてみました。

----　五目豆　----

お昼に作っておいたので、
ガラスの器に入れても平気です。



煮物は　冷えるときに味がしみてきます。

ひじきや切り干し大根などの常備菜も
出来たての熱々より　冷たい方が美味しいですよね。

今年 二度目のママレードをラッピングします。
 
貯めておいた小さな瓶やリボンは
この時期に　あらかた無くなってしまいます。

今日は　東京へ秋冬物の展示会を見に行きます。



その前に一仕事・・
ママレードの瓶詰めをしてから出かける事にしましょう。


一鍋分でこれだけ瓶詰め出来ました。

瓶は　くれぐれも沸騰した中に入れないように。
水に入れてから沸騰させて下さいね～ 

きれいな色に仕上がりました。

いくつかは可愛くラッピングして、お友達にプレゼントしましょ。


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毎年2月から作り始める苦～～いママレード、
やっと一鍋作りました。

 

びっくり野菜ＢＯＸに入っていた
芽キャベツと人参を入れて　クリーム煮を作りました。



サラダにして食べようと　固ゆでにしていたんですが・・・

寒いので～～急きょ　変更です。

◆

なんと！！

厚揚げ入りです。

明日は　朝から お出かけの予定。

市川のコルトンプラザで開かれるクラフトフェアへ。
昨年は行けなかったので、今年はMさんを誘って・・・運転は　夫です。

■

山盛りお茄子をいただいたので、
明日のために　南蛮漬けを作っておく事にしました。　


付け汁は　いとも簡単！
麺つゆの素を水で薄めて　根昆布甘酢をドバッと入れただけ。

鷹の爪と人参・長ネギの千切りを付け汁に加えたら、
後は　素揚げした茄子をジュッと入れるだけ。



そうだ～～

生姜焼き用の豚肉とカジキがあったっケ～～
あれも揚げて入れちゃおう！



  

紅玉と梅酒の相性　バッチリです！！



---ハート型の耐熱容器---

どこのメーカーの物か忘れてしまいました～～
子供達が高校生くらいの時から　使っています。
その子達が　もう30才ですからネ～～

お弁当作りながら、
朝食のベーコンエッグをチン！とってもお役立ち。

ベーコンエッグは　サラダオイルをうすく引いて、
ベーコン2・3㎝にハサミで切ったのを　何枚か乗せて、
卵を割り入れて・・・バターを　ちょいのせ　塩コショウ。
必ず楊子で　何ヶ所かツンツン穴を開けてから、
30秒から1分くらいお好みで　チン。

フライパン使わなくてすんで　楽ちんですよ。

松平美子さんの器に　盛りました。
お芋が沢山入っているので見えませんが、
葉っぱの模様が線描きしてあって　大人カワイイ器なんです。



菜園やっている方から　大きなさつま芋いただきました。
これから　さつま芋のシーズンですねぇ。
嬉しいですねぇ～

あちこちからいただくので　いろいろにして食します。

おやつとしては　大学芋・茶巾絞り・スィートポテト。

お総菜としては　コレ・・・お砂糖とたっぷりのレモンで煮た箸休め。 

それでも　まだ食べきれない時は

茄子の揚げびたしです。



山盛りお茄子をいただきました～～。

今年も家庭菜園をしている方達から、たくさんの野菜が届きました。

ジャガイモ・かぼちゃ・茄子
キュウリ・ピーマン・瓜・ゴーヤ･･･等々。

ありがた～～い！！！　

しかし・・・
こんなにイッパイどうしたらイイの～～

と、いう時の　お茄子料理は

イカめしです！！



レシピは　田中可奈子さんのブログを御覧下さいネ。

美味しく出来て・・感激です！

一海さんのお皿に　アナベルの葉っぱを一枚ひいて、
イカめし乗せてみました。


★


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ただ 焼いただけの厚揚げが・・出町さんのお皿で、ご馳走！！

コレが　器の力です！！



どうだ！！まいったか～～。


★

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暑い！！です。

そんな日の昼食は　ぶっかけ冷やしうどん。
のどごしが　たまりません。

四国生まれでしょ・・・やっぱり　蕎麦よりうどん。
素麺・冷や麦より　うどん！！



駒ヶ根で　最後の最後にゲットしたドットの四角皿。

愛知県瀬戸市の浅井純子さんの作品です。

もう　一枚買っておけば良かった・・・・
仕方ないね・・
ホントに　お財布カラカラだったんですもの・・・。

 ★

南蛮漬けは　作り置き出来るので、
忙しいときには重宝しますね。



シシャモで作ることが多いのですが、
おばぁちゃんが　鶏肉好きなので・・今夜はモモ肉で。

昨日の夕食は　息子が　
“気分転換に僕がパスタを作るから～～”と　言ってくれて・・・。

★

いい香りが漂ってきました～～。

 

オリーブ油に　ニンニクを入れて炒めたら、
きのことアサリを加えて　パスタソースを作り、
最後に　フレッシュトマトとバジルをたっぷり入れて・・・。

えんどう豆を　たくさん頂いたのに、
豆御飯くらいしか思いつかなくて・・・。

fubijinさんのブログに
美味しそうなのがＵＰされていたので、
教えてもらいました。



お皿は　山梨県にあるWeekendGallery“MUU”のオーナーさんの作品。
絵や書なども手がける多才な作家さんです。

★

あんまり　美味しそうだったので、作ってみました。

材料さえあれば　アッという間にできるのがイイ！！

だって・・

100ccの牛乳沸かして（これがアッというまでしょ）、
砂糖と ふやかしたゼラチン2袋分溶かすだけよ。

後は　豆乳入れたら、粗熱すぐとれるし・・
豆乳生クリーム入れて、
ワイングラスに 入れて　冷やすだけ。

“ボブ クラフト” のワイングラスを使いました。

 

ギャラリーやっている時は　簡単・美味しい が一番！！

6人前のはずなのに・・・・

昨日採れた甲イカが　クール便で届きました。

夫も子供達も　イカといえば するめイカ。
甲イカを見たことがない・・・スゴイ・・・身が透き通ってる！！



さばきながら、甲は こっち側に付いてるんだ～とか、
墨っていうけど　ホントに墨だね～～とか
これが　口？　だったら　これは・・何？・・なんて。
みんなで おもしろがって楽しんで。

器用な息子が　内蔵と甲を取り出し、
私は　寿司飯を小さく握って　

スタンバイ　ＯＫ。  

赤・・・紫・・・ピンク・・・白・・・

花束みたいなラディッシュ見つけました。
いろんな色があるんですねぇ。



あんまり可愛い色なので、塩もみするのも 止めて、
ただ　薄切りにしたラディッシュに
根昆布甘酢を かけただけ。

サッパリと美味しくいただきましたよ。

レシピは　2007年3/7のブログに載せていますヨ。

先週　Ｓさんのご実家に　夏みかんもらいに行ってきました。

車で走ると　あちこちに
夏みかんの実っている木が目に付きます・・。

農薬の心配のない夏みかん　
Ｓさんちでいただけるようになって、
ママレード作り　やる気満々！！



手の空いた時に　4日間に分けて作業します。

ちょこちょこ　やった方が気軽です～。

これだけの事を一日でやってしまおうと思うと、
かかりっきりになってしまいますから・・。

チサちゃんは　お家に帰ったので、
今日は　ささやかに私とおばぁちゃんの雛祭りです。


　私が小さい頃・・・
大おばぁちゃんが　茹でた海老をすり鉢であたっていました。

ちらし寿司は　特別な日のお料理。

すり鉢を押さえるお手伝いをしながら、
ご馳走を　本当に楽しみにしていましたね。

アァ～～　お正月！！

今夜は　息子のお友達夫婦（＋子供二人）参加で、
大人９人　子供３人。

さぁ！！食べて！！



左上　中央は五色卵・・人参・きぬさや・かにかま・きくらげ・豆腐入り
我が家の定番。

左下は　大きなミートパイ・・・ブラジル人の手作りパイ。
これが旨い！！ 

右上は　昨年末にＭさんが届けてくれた手作りロースハム。
これが　旨い！！

右下は　花豆のぬれ甘納豆を寒天の中に閉じこめてみました。
お口直しに　ツルン～コロン～。
これが　旨い！！

先達て、長姉から おみやげにいただいた昆布・・・
？
ちっちゃな昆布がいっぱい入っています
？
煮て食べるのかナ～

聞いて納得！わかりました！！
こうやって使うんですって～。




根昆布2・3ヶ＋氷砂糖＋米酢

根昆布甘酢　作ってみました。

今年 2回目です。


お寺へ お参りの帰りに、
近くの畑で赤紫蘇を　山盛りわけてもらいました！！

今夜は　ピザを作るから・・・息子の一言・・ウレシイ！！
友達に習ってきたそうで、早速　復習。エライ！！

あつあつ　トロトロ～～ウ～ン　旨い！！

先週末は　蟹！
今週は　お肉！！これまた　すっごい　おいしソ！！
松葉町のお肉屋さん　関口精肉店のお肉ですって。
ありがとうございました。　今夜　いただきま～す。
ホントに　よく気の付くＴさん、
付け合わせのポテトまで　一緒にいただきました。

 
関口精肉店には　
夫がチキン一羽とか、レバー丸ごととか注文しています。
新鮮で いろいろな注文に応じてくれるので、
男の料理には  欠かせない存在のお肉屋さんです。

先週は蟹、今週はお肉・・・来週は・・・・！
そんな調子よく　お届け物が続くワケないか～～。

ぶりんブリンのカスピ海ヨーグルト。
今朝は　りんごとキーウィ・バナナ・ブルーベリーに　いちごソース。
いただきま～す！！


私のマグカップは　
青森県で作陶活動をしている安田美代さんの作品。
色と形が　朝の気分にぴったりなんです。

種菌が　届きました。待ってたの！！
このフジッコのカスピ海ヨーグルト、作り始めてどのくらいたつでしょう～。
お友達のＯさんに 教えてもらってから、もう　4年にはなるかしら・・・
菌が元気なうちは　もうそれはブリンブリンしてて、おいしいんです。
あんまり酸っぱくなくてクリーミー。
 
純正種菌が　2袋入ってて、1.000円は　お安いですよね！！
飽きもせずに　季節のフルーツに冷凍のブルーベリーを入れて、
毎朝　いただいてます。
みんな元気なのは　これのおかげカナ？！

Ｉさんから　蟹いただきました。
今夜は　息子は外ごはんで　家におらず、
3人で　たっぷりの蟹、堪能しました。

ここしばらく、蟹さんにはお目にかかっていなかったので・・・。

うちの夫は何が好きって・・蟹が一番・・なんです。
それは　見事な食べっぷりなので、
見とれてしまいます。

昨日の宴会に引き続き～今夜も　幸せな晩ご飯でした。

これは　一体 何かというと・・・ロールキャベツ・・？？


 

子供が小さいときには　よく作ったのだけど、久しぶりに作ってみました。
冷蔵庫の中に　お肉とキャベツしかなかったの・・・・
今日のＫＡＮＡの思いたったら・・・は、簡単お味はロールキャベツでした～。

今年　4回目のママレード作り。
楽しみに待っていてくれる方もいるので、毎年　沢山 作ります。
すごく にが～い　大人の味のママレード。

 
これを食べ出してからは　市販のものは　苦味がたりなくて・・・。
Kさんに　教えてもらったレシピが、この数年の間に少し変わって・・・
つまり～ドンドン　いいかげんな簡単レシピになってきているって事です。

本日のＫＡＮＡの思いたったらは、金柑煮作ってみました～。

 
これは　最近　ブログで出会ったＣＨＯＣＯさんのレシピで作りました。
毎年、夏みかんや八朔でママレードを山盛り作りますが、
金柑煮は初めてです。早速お湯割りでいただきました。
お酢がさっぱりしていて、のどにも良さそうだし、
夏は紫蘇ジュース。冬は金柑ドリンク！で、きまりですね。

カナコちゃん（kanako’s Kitchen）に　ご馳走になって、
すごく美味しかったので　ししゃもが安く手に入ったときに　作ります。
子がプチプチして　おいしいの！！日持ちがするし・・・。
沢山作って、骨を折って入院中のＴさんにも　お届けしようかな・・・と。

そんなワケで、
本日のＫＡＮＡの思いったったら！は、あじとししゃもの南蛮漬けでした～。

 
手前が　ししゃも、
奥は　今日マルエツでほんとに小さい小あじがあったので。
頭から丸かじり・・・骨になぁ～れ！！

今日は　23日～30日の武藤守宏　柿渋染めの素敵服の搬入。
朝から　ギャラリーのしつらえを始める。
3時のおやつは　おぜんざい。
器は　出町光識さんの　やたらとデカイ湯のみ茶碗です。
白とピンクのお餅をいれて・・・おいしかったぁ！！

昨日は　サボったので、7：00から1時間ウォーキングしてきました。
今朝は　夫の方がウニャウニャしたがり・・・私ひとりで・・。
こんなことは　まず　めずらしい。

 
市立柏病院の脇から野球場を抜けて、
土手へ登り、ぐるっと回って帰ってくるコース。
雲間から　お日様が　チラチラ光を投げかけてくる・・・
それを全身に受けながら、太陽礼拝のヨガを1ポーズ。

今朝は　目覚めて外を見たら、どんよりしてて　寒そう・・・。
で、早朝ウォーキングは中止。
その分　お布団の中で　うにゃうにゃと幸せな時間。
冬はねぇ・・・これが　しあわせ・・・・
今日は　お仕事の合間に　洗濯と掃除と。
冷蔵庫の中を見たら、セロリがぐったりしてる。
芋類も　籠の中で弱ってる。
そんなワケで、
本日の　KANAの思いたったら！は　野菜たっぷりポタージュ作りです。