訳あって今年はおせち料理なし。
その代わりがパエリアとガランティーヌ。
加奈は煮物をぱっぱと作っただけ・・・。
ガランティーヌの方は大晦日の日に作りました。
冷蔵庫で少し寝かせる必要があるため・・・。
ガランティーヌは私が丸から開いて風呂敷に。
肉屋さんが暮れの忙しさのためやってくれず、自分で
やるしかなかったのです。
大変でした。
鶏のガラでもスープを作り、タイのアラでもスープを作り、
両者を併せてパエリアのスープにしました。
タイもそうですが、鳥がらのスープの残りも結構おいしい。
骨以外はすべておいしくいただけますね。
鳥一羽で、かなりのものができますね。
一家族では食べきれないくらいです。
もう一品友人直伝のレバーの煮込みも作りました。
八角をを切らしていたので、代わりに蜂蜜を使いましたが
これが良かったのか、おいしく出来上がりました。
奮発して買ったシャンパンで新年を家族で祝いました。
