でこぼこさせたのは、ここにバックやコートをかけることも出来るという
アイデアからです。
コート置き場はあるのですがまかないきれません。
黙っていてもお客様が自然と、衝立の使い方を見つけていくでしょう。

衝立のほかにも、事前に作れるものは全部準備します。

明日からお盆ですが、私は時間を見てこの作業場に通います。
一番の仕事がテーブルの組み立てで8台あります。
もう一つの大物がサカナちゃんのドア。
カラーリングしてガラスのサカナをはめ込まなくてはなりません。

こまごまとしたものがいろいろとあります。
現場がスムーズに動くように出来る準備はすべてやっておきます。
8日間で解体から木工事、左官、電気、水道までまとめねばいけません。


改装した理由が、お客様にもはっきりと伝わることが大事です。
これまですぐに満席になることが多く、
あとからのお客様に迷惑をかけていました。
今度は、どこかに席をつくることが出来るようになり、
空席率を下げられるのではないかと思います。

繁盛店を目指し、さまざまな試みを行ってきましたがその中でも
お客様の人数に合わせた席作りが大きな課題となったのです。