ギャラリーの会期中、最近は土日も結構お客様が来店されます。
そんなときは加奈に時間的余裕がなく、
私が夕食を作ることが多くなりました。
そんな事情で、お昼は公園に孫たちとランチをしに行ったのです。
そのあと南柏からおおたかの森へ行き、さばの浜焼きを調達。
私のいなかの越前では、ご馳走といえば鯖の姿焼き。
近頃はノルウェー産で、味といい大きさといい、地場のものに
近いのですが、皮がいささか硬い印象です。
皮と一緒に食べるのが、美味しい食べ方なのでちょっとだけ不満。
「HARUMI」の季刊雑誌からのレシピ「焼き鯖の煮びたし」に挑戦。
焼き鯖となると、無批判 無条件で受け入れてしまいます。
「今夜はこれだ・・・。」
本来は鯖を3枚に下ろしいくつかに切り、焼きます。
ねぎもちょっと焼いて、その他のもろもろも加え、
酢を加えただし汁に浸し、冷やして食べるというもの。
焼き魚を使えるのですから簡単そのもの・・・。
ちょうどご近所の方からワインをいただいたので、うれしい日曜の
夕食となりました。
聞けば長崎産の鯖で大阪の本社で焼き、冷凍にしてこちらに
持ってくるのだそうです。
これまで帰省したときのお土産や、宅配サービスでの入手だったのが
気楽に近くで手に入るようになり、これほどうれしいことはありません。
焼き鯖に目がくらんで作った一品でしたが、加奈からの鋭い指摘もあり
冷たくして食べるという考え方を含め再検討の必要を
私自身も感じました。
焼き鯖ですからネ、美味しかったのですけれどネ・・・。
コメント (32)
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